2009年07月22日

沖縄の市場

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沖縄の泊魚市場の相場市況みてたら、変わった名前の魚がいっぱいおって面白いですわ〜
http://www.jf-net.ne.jp/ongyoren/uoiti/ 
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いっかい買って食ってみよかな〜
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posted by マチャアキ at 09:42| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年07月10日

でった〜!! マイケルの幽霊や〜

ネバーランドで、、、、、


きゃーーー!!! ナマンダブ〜!!
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posted by マチャアキ at 16:24| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

もうサンマの初セリですわ〜


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まだ梅雨のさ中ですが、今年も8日にサンマ漁の幕開けとなり、本日10日に初セリが行なわれました。大阪本場への初入荷は昨年を2割上回る約2.6トン、サイズは平均180gと昨年(170g)よりやや大きめでした。漁場も近いとのことで鮮度も良く、初セリの魚としてはよく太った良品です。
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セリの高値は昨年と同じく8,000円/ケースからですが、同サイズで比較すると昨年より2割程度の安値となりました。スタート当初は漁も少なめで入荷・価格もやや不安定ですが、中大型船が出漁する8月中頃には漁も本格化し、安くておいしいサンマが安定して入荷する見込みです。
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【平成21年 初セリ結果】
解禁出漁日:7月8日
初セリ日: 7月10日
入荷量 :うおいち 2kg入506ケース、大水2kg入818ケース
     大阪市本場合計 2kg 1314ケース (約2.65t)
相 場  :2.0kg 9尾8,000円/ケース
        10尾円6,000〜5,000/ケース
        11尾円4,000〜3,000/ケース
        12尾円3,000〜2,500/ケース
        13〜15尾2,500〜2,000円/ケース
水揚港 :釧路、根室、厚岸他
漁 法 : 刺網

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2009年07月08日

南オーストラリアの養殖アワビ屋さんピンチ!

大手アワビ養殖業者が管財人の管理下に 
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  投資管理制度(MIS-Managed Investment Scheme)による大手アワビ養殖業者の Australian Bight Abalone Group(ABA)が任意管理(Voluntary Administration)に入った。 McGrath Nicols Partnersが管財人に選任され、同社は声明で、「最近の投資管理制度企業2社の経営破たんにより、金融機関からの借り入れが困難となり、また一般投資家からの投資が減少したことで、経営状況が悪化し、今回の決定にいたった」と発表した。 
  同社のアンドリュウ・ファーガソンCEOは、役員会の決定に理解を示し、「今後は当社の幹部スタッフ、管財人、株主と協力して、グループ事業の継続に努力し、事業の売却の可能性も調査していく」と語った。 またティペン・オレガン会長は、「同じ経営形態の、グレートサザン社とティムバーコープ社の経営破たんが、この業界すべてに影響している。 役員会は、投資家にとって節税効果のあるこの投資管理制度モデルについて自信が持てなくなっている。 今年の我社に対する投資家からの投資額が昨年と比べて77.6%減り、我々が目標としている額の86.7%であった。 経営陣は今後管財人と協力して、従業員やアワビ養殖者にとって最善の方法を模索していく」と語った。 
  ABAはオーストラリアで最大の海上アワビ養殖業者で、少なくとも1,400人の養殖者を雇い、過去4年間に4つのプロジェクトに4,200万ドル以上投資をしている。 (Source: SMH/AAP, 02/07/09 "Australian Bight Abalone fails")
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posted by マチャアキ at 14:07| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ロブスターの漁獲割り当て枠を削減 − ビクトリア州

Victoria Lobster.jpgビクトリア州南西部のロブスターの漁獲割り当て枠が80トン削減された。 新しい割り当て枠の240トンは、昨年西部ソーンで漁獲された量より4トン少ない。 ビクトリア州政府ジョー・ヘルパー漁業相は、今回の割り当て枠の削減は、ロブスター産業を今後持続可能なものにするためのものであるとしている。
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  Warrnambool Professional Fishermans Associationのギャリー・ライアン会長は、「今回の決定を支持している。 冷静に考えて、最近の漁獲量を見ると正直に言って、漁獲割り当て枠を削減するしか方法はない。 過去7年間漁獲量が減少している状況で、一番大きな過ちとなるのは、考えるだけで何も行動をしないことだ」と話した。 (Source: ABC, 01/07/09 "Victoria's rock lobster quota slashed")
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posted by マチャアキ at 13:54| Comment(0) | TrackBack(0) | ロブスター | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ロブスターの迷子さがしは博士にまかせた。

Churchill fellow on the trail of rock lobster mystery
6th July 2009, 6:00 WST
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Concern over an unexplained slump in WA’s rock lobster stocks will take Department of Fisheries scientist Simon de Lestang on a three-month journey around the world looking for answers.

Dr de Lestang is one of 13 West Australians to be awarded a prestigious Churchill Fellowship this week. The award, presented by the Winston Churchill Memorial Trust, allows recipients to travel overseas and make contacts with the best in their field and build Australia’s knowledge pool.

The 36-year-old scientist said he was inspired to apply for a share of the $2.6 million fellowship after Fisheries’ annual sampling program found that the rock lobster juvenile settlement for 2007-08 was unusually low, despite predictions that all the environmental factors affecting breeding stock were on target for a good year.

Factors such as the strength of the Leeuwin current and water temperatures played an important role in determining the survival and settlement of larval lobsters.

Dr de Lestang said it was too early to tell if the poor settlement was an anomaly but it was important to make sure the fishery was being managed appropriately.

He will visit universities and research institutes in the US, Mexico and Cuba.

“If we cannot do anything about it and it does continue along the same lines of recruitment, then we may have to rejig the whole industry,” Dr de Lestang said
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2009年07月07日

ズワイカニでも焼いてみる?

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生きてるズワイ焼いたらうまいかな〜?
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焼けるまでは、ホタテと生マグロを刺身でぱくついて。クジラベーコンでビールも進む。9500円です。
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posted by マチャアキ at 17:32| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ハモ! ハモハモ!!

梅雨あけのハモにタマネギ&ジャガイモでハモスキで元気いっぱいやで!!
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紀伊水道のハモの漁が、本格化するのは、4 月下旬からの和歌山の漁からで、徳島では、3 月18 日から始まっています。量的に増えるのは、5 月後半からで、この頃になると、豊後水道や九州からも水揚げがあり、西日本で一斉にハモが獲れ出します。本当かどうかは、定かではありませんが、一説では、ハモは6月の梅雨の雨を受けて、おいしくなると言われています。
 関東の夏の食べ物は、ウナギですが、関西ではハモです。7月から近畿各地で始まる夏祭りの食べ物の1 つで、特に「祇園祭り」、「天神祭り」には欠かせない食べ物です。紀伊水道は、東は和歌山日御碕から田倉崎、西は徳島蒲生田岬から淡路の生石鼻の間で、東は紀ノ川、有田川、西は吉野川、那賀川の水を有します。この水域で獲れる魚はよく肥えていて、どんな魚も味がよく、特に地元では高い評価です。当然、ハモもよく肥えて脂があり、鍋物、焼き物、吸い物、湯引きと料理方法は豊富です。夏から冬にかけての、関西の宝物食材でしたが、今では関東でも食されるようになり、この時期の旬の食材として、人気上昇中です。
 この時期に出る、淡路、泉州の新玉ねぎとの鍋は絶品で、元は漁師の料理でした。たまねぎの効用で、血液はさらさらになり、使う材料がハモと玉ねぎだけなので割安の上、とてもヘルシーです。現代人に1 番必要ないい食べ物です。
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 ためになりましたか〜

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2009年06月29日

海鮮BBQのきれいな写真です。

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きれいに写真撮ってもらえて貝たちも幸せモンですわ〜。これで4人前。サザエは2個、大アサリは真ん中から包丁で真っ二つです。ホタテは口あいたらバターとしょうゆたらします。岩牡蠣はやっぱり生やね。
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こっちはBBQになるアユにカツオです。アユは腹から焼いてね。カツオは皮に塩して皮から焼きます。少し焦げたら身を軽く焼いて食う!簡単です。素材がエエから焼きすぎには注意ですぞ〜!
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2009年06月26日

タカダ特選海鮮BBQやで

夏はやっぱりバーベキューでんな。僕ら中年の青年は肉よりも魚介類がよろしいですわ。肉はあんまし食べられへんもん。サザエに大アサリに殻付きホタテでっしゃろ、ほんで日本海の岩牡蠣ですわ〜。アユも塩で焼いてね。ほんでカツオのタタキをあぶってブッツリ切ってわいわいしますねん。
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今日は新しい特選海鮮BBQセットをスワンさんにだしました。
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大正の川沿いにあるスワンさんはおしゃれなお店ですわー。店の人もやさしゅうて気持ちいいです。
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夕方から涼しい川の風で海鮮BBQもおつなもんでっせー。デートにどないだっか!
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posted by マチャアキ at 10:16| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年06月25日

水曜日の休市に、

磯ノ浦にいってきました。セットで肩くらいで楽しめましたわ〜

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2009年06月19日

魚屋さんのCMソング

明石屋さんまがつくったってほんまかな〜
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このくらいの品揃えやったらうちも負けてまへん。
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2009年06月09日

開拓時代

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でっかいヒラメ

師匠の青森の友達魚屋さん。
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きもちえーーーくらいでっかいヒラメやわ〜。
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2009年05月28日

時化てます。

シケで魚が少ない1日でした。



この天気図やったら海も荒れ模様。週末は波乗りですね〜
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2009年05月22日

大阪中央卸売市場タカダ劇場3連発

インフルエンザ戒厳令で残品だらけやで〜

お客さんもけえへんでぇ〜、ほんまどうなってんねん。はしもっさん。

たのむさかい、みんな魚たべてよ〜。ハシモッサンもみんなに言うてや〜。

人生の残品なるまえに片付けおわらせますわ〜。明日も暇やで〜ハシモッサン!
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2009年05月21日

インフルエンザに負けないためにも魚をいっぱい食べましょう。

スーパーではレトルトや冷凍食品が売れてるだけで鮮魚がさっぱりです。インフルエンザ戒厳令かなんかしらんけど、大げさとちゃいまっか?日本の儲けのGDPが15%ダウンとかいうてたけど、これで18%ダウンになるんちゃうんかな〜。ほんま政治やる人も役人さんももっと考えてほしいわ。税金はらえるもんおらへんようになんで。
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こんなときこそ、栄養のバランスのええもん食べなあかん。アジにメイタカレイにシジミ、ほんで
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ほんで主役のマグロですわ。師匠にマッスン! マグロ丼でインフルエンザなんかいちころやで〜、ホンマ! 橋下さん、あんじょうたのんまっせ!
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posted by マチャアキ at 12:53| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年05月15日

40歳のお姉さん

あかん売れ残りや!!

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2009年04月27日

すっごい自転車乗りやわー

こんなんできたら自転車も最高やね〜。中央市場走りまわりたいわ〜
posted by マチャアキ at 11:38| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年04月22日

コンテストやで〜

師匠の師匠の娘さんですねん。みんなで応援しますわ。
posted by マチャアキ at 21:50| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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